맛있는 김장 김치 양념 비법을 공개합니다~

김장김치 양념 비법에 대해 알아볼게요~!

김장김치는 한국의 전통적인 발효 음식으로, 겨울철에 가족과 함께 담그는 소중한 문화예요.

그럼, 김장김치의 양념 비법을 하나하나 살펴보도록 할게요!

 

김장김치 양념의 기본 재료

김장김치를 담그기 위해서는 몇 가지 기본 재료가 필요해요. 아래의 재료들을 준비해보세요!

1. 배추 (Napa cabbage): 신선하고 단단한 배추를 선택해야 해요. 배추의 속이 달콤해야 맛있는 김치가 된답니다.
2. 무 (Radish): 중간 크기의 매끈한 무를 준비해요. 무는 김치의 아삭한 식감을 더해줘요.
3. 고춧가루 (Red pepper flakes): 고춧가루는 고운 입자로 선택해야 해요. 매운맛과 색감을 더해주죠.
4. 소금 (Salt): 고운 소금을 사용해 배추를 절일 때 필요해요.
5. 젓갈 (Fermented shrimp): 신선한 젓갈을 사용하면 깊은 맛을 더할 수 있어요.

 

이렇게 기본 재료를 준비한 후, 양념을 만들어야 해요!

요구르트를 활용한 김장김치 비법

최근에는 요구르트를 활용한 김장김치 양념이 인기를 끌고 있어요.

요구르트는 발효가 빠르고, 김치에 감칠맛을 더해준답니다.

요구르트를 사용하면 김치의 맛이 한층 더 깊어져요.

 

우리가 맛있다고 느끼는 국밥집 김치의 비결이 바로 요구르트랍니다!!

 

1. 고춧가루를 요구르트에 불리기 : 고춧가루를 요구르트에 섞어주면, 매운맛이 부드러워져요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배어들어요.
2. 다양한 해산물 추가하기 : 김치에 해산물을 넣으면 풍미가 더해져요. 새우나 멸치 등을 넣어보세요.

 

김장김치 담그는 방법

이제 본격적으로 김장김치를 담가볼게요. 아래의 단계를 따라 해보세요!

1. 배추 절이기 : 배추를 소금물에 절여서 물기를 빼주세요. 이 과정이 중요해요!
2. 양념 만들기 : 요구르트와 고춧가루, 젓갈, 다진 마늘, 생강 등을 섞어 양념을 만들어주세요.

 

1. 배추에 양념 바르기 : 절인 배추에 양념을 고루 발라주세요. 무도 함께 넣어주면 좋아요.
2. 김치 담기 : 양념이 잘 배인 배추를 용기에 담아주세요. 공기가 들어가지 않도록 잘 눌러줘야 해요.

김장김치 보관 및 발효

김장김치를 담근 후에는 보관이 중요해요. 김치는 서늘한 곳에서 발효시켜야 해요. 보통 23일 정도 실온에서 발효한 후, 냉장고에 보관하면 돼요. 발효가 진행되면서 맛이 깊어지니, 기다리는 재미도 쏠쏠하답니다!

김장김치와 함께 즐길 수 있는 음식

김장김치는 다양한 음식과 잘 어울려요. 밥과 함께 먹거나, 찌개에 넣어도 맛있답니다. 특히, 김치전이나 김치찌개는 김장김치가 있어야 더욱 맛있어요!

마무리 및 팁

김장김치는 가족과 함께 담그는 소중한 시간이니, 즐겁게 만들어보세요. 그리고 요구르트를 활용한 비법을 잊지 마세요! 이렇게 담근 김치는 겨울 내내 가족의 건강을 지켜줄 거예요.

김장김치 양념 비법을 통해 맛있는 김치를 만들어보세요~! 😊

 

 

이런 자료를 참고 했어요.

[1] 경향신문 - [기타뉴스]왕초보도 할 수 있는 초간단 김장 (https://www.khan.co.kr/life/life-general/article/201711120946001)